Ananas punktet in der Ernährungswissenschaft mit vielen Mineralien und Spurenelementen, darunter Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium und Zink.
Ein wichtiger Inhaltsstoff der Ananas ist das Enzym Bromelin. Es spaltet Eiweiße, regt die Durchblutung an und wirkt entzündungshemmend.
