Grundsätzlich bestehen Maulbeeren aus einem Viertel Protein, womit sie zu einem wichtigen Lieferanten für pflanzliches Eiweiß im Körper zählen. Abgesehen davon besitzen sie eine große Menge an Natrium und Kalium, die vor allem dafür zuständig sind, dass der Flüssigkeitshaushalt im Körper reguliert wird.
In der getrockneten Maulbeere finden sich eine große Anzahl an Vitaminen wie etwa A, B1, B 2 und B6. Auch Vitamin C und vor allem Vitamin E ist in großen Dosen enthalten.
