Die grünen, braun-blau gesprenkelten Puy-Linsen haben eine dünne Schale und gehören zu den kleinen Linsensorten. Die Marmorierung verschwindet allerdings nach dem Kochvorgang. Aufgrund ihrer Farbe werden sie oft auch als grüne Linsen bezeichnet. Wegen der kleinen Stückgrösse haben sie eine geringe Kochzeit von 20 bis 25 Minuten, und können ohne vorheriges Einweichen gegart werden.
