Verwendung von Lorbeerblättern

Der berühmte Sonntagsbraten, zartes Hirschragout, frisch gebeizter Sauerbraten oder ein herrlich deftiger Eintopf – Lorbeer ist aus diesen Gerichten gar nicht wegzudenken. Die getrockneten Blätter gelten als perfekte Basiswürze für herzhafte Gerichte. Besonders gut unterstreicht das Gewürz  saure Gerichte wie eingelegte grüne  Gurken, Heringe, Tomaten, Mixed Pickles, Sauerkraut oder aber auch Fleischsülze. Als Zutat von Einmach-Gewürzmischungen ist Lorbeer unentbehrlich. Zusammen mit Thymian und Petersilie wandert das Lorbeerblatt in klare Bouillons und Suppen.