Roter Pfeffer (Schinus Beeren)

Die Beeren werden meist zerstoßen verwendet und haben ein angenehmes fruchtiges Aroma mit „holzigem“ Anklang nach Kiefernnadel. Geschmacklich ist der Roter Pfeffer keineswegs scharf wie normaler schwarzer Pfeffer und schmeckt harzig, fruchtig fast ein wenig wie die Wacholderbeere.

Mit dem feinen, farbenfrohen Roter Pfeffer lassen sich zahlreiche Gerichte würzen und optisch verschönern. Hierzu wird Roter Pfeffer gern zu Fisch eingesetzt, passt aber auch hervorragend zu Geflügelgerichten oder auch zu Wildgerichten. Gerade die feine Wildnote lässt sich gut mit Rotem Pfeffer verfeinern. Roten Pfeffer verwendet man ebenso gern zu Saucen, auch zu feinem Hummer oder zu Kalbsgerichten. Roter Pfeffer kann auch bei Desserts Anwendung finden